千叶纹翻糖蛋糕,柏翠大赛

来源:http://www.0757mosaic.com 作者:中医文化 人气:199 发布时间:2019-07-13
摘要:1张图片 “上次做了原味的蛋糕卷后,发现卷蛋糕并没有那么难,所以这次又做了可可的戚风蛋糕卷,还是很容易卷成功,而且超松软~” 1鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。 2蛋清中加入三滴柠檬

1张图片

“上次做了原味的蛋糕卷后,发现卷蛋糕并没有那么难,所以这次又做了可可的戚风蛋糕卷,还是很容易卷成功,而且超松软~”

  • 新萄京官网 11鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
  • 新萄京官网 22蛋清中加入三滴柠檬汁。
  • 新萄京官网 33第一次放入白砂糖。
  • 新萄京官网 44两滴香草精。
  • 新萄京官网 55打至粗泡产生。
  • 新萄京官网 66剩余的砂糖分两次加入,打至湿性发泡。
  • 新萄京官网 77蛋黄中放入树莓果酱和玉米油。
  • 新萄京官网 88搅拌均匀。
  • 新萄京官网 99筛入低筋面粉。
  • 新萄京官网 1010翻拌均匀。
  • 新萄京官网 1111取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。
  • 新萄京官网 1212翻拌均匀。
  • 新萄京官网 1313翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中,(记得取出一小部分的蛋清,用来后面的调可可粉糊)。
  • 新萄京官网 1414继续翻拌均匀。
  • 新萄京官网 1515倒在烤盘上,磕震去大气泡。
  • 新萄京官网 1616一小部分的蛋清和可可粉翻拌匀。
  • 新萄京官网 1717放入裱花袋中。
  • 新萄京官网 1818可可糊在蛋糕糊上画上条纹
  • 新萄京官网 1919用牙签划出花纹(后来我又加了几条纹路)。
  • 新萄京官网 2020预热烤箱,上下火160度40分钟左右。
  • 新萄京官网 2121烤好以后撕去锡纸或油纸放凉即可。
  • 新萄京官网 2222完全放凉以后~
  • 新萄京官网 2323切块儿~
  • 新萄京官网 2424开吃吧~
  • 新萄京官网 2525OO哈哈~
  • 新萄京官网 2626不错吧~

小窍门1.烤箱设置仅供参考。
2.蛋糕卷卷好以后完全放凉,可放入冰箱冷藏定型1小时。

新萄京官网 27
24开吃吧~

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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15倒在烤盘上,磕震去大气泡。

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  • 白醋2g
  • 白砂糖30g
  • 香草精1g
  • 焦糖10g
  • 蓝莓果酱10g

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19用牙签划出花纹(后来我又加了几条纹路)。

辅料

千叶纹蛋糕的做法步骤

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

30ml

  • 香草精2滴
  • 柠檬汁3滴
  • 白砂糖50g
  • 树莓果酱5g
  • 可可粉2g

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主料

可可焦糖戚风卷的做法步骤

树莓果酱

小窍门烤箱设置仅供参考哟~

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23切块儿~

“很常见的千叶纹蛋糕,常做成蛋糕卷的样子,我觉得自己没那个水平,没有卷,直接切成蛋糕块儿了,而且加了点儿树莓果酱,味道也超棒哟~”

  • 新萄京官网 331蛋清放入无水无油的盆中,滴入少许白醋。
  • 新萄京官网 342白砂糖分三次放入蛋清中,打发至湿性发泡。
  • 新萄京官网 353蛋黄放入大碗中,加入香草精、焦糖糖浆、牛奶和玉米油。
  • 新萄京官网 364搅拌均匀蛋黄后,筛入低筋面粉。
  • 新萄京官网 375轻轻的搅拌均匀。
  • 新萄京官网 386筛入可可粉。
  • 新萄京官网 397继续搅拌均匀。
  • 新萄京官网 408放入三分之一的蛋清。
  • 新萄京官网 419翻拌均匀。
  • 新萄京官网 4210可可糊倒入剩余蛋清中。
  • 新萄京官网 4311翻拌均匀。
  • 新萄京官网 4412蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中,抹平表面。
  • 新萄京官网 4513预热烤箱,上下火170度20~25分钟。
  • 新萄京官网 4614烤好的蛋糕倒扣放凉。
  • 新萄京官网 4715在蛋糕的一遍抹一层蓝莓果酱。
  • 新萄京官网 4816趁蛋糕还温热的时候卷起定型。
  • 新萄京官网 4917可放入冰箱中冷藏定型1小时左右。
  • 新萄京官网 5018定型好后切块儿~
  • 新萄京官网 5119小蛋糕,开吃啦~
  • 新萄京官网 5220OO哈哈~
  • 鸡蛋3个
  • 新萄京官网,玉米油30ml
  • 低筋面粉60g

主料

辅料

食材明细

烤箱设置仅供参考哟~

食材明细

  • 鸡蛋4个
  • 低筋面粉80g
  • 牛奶20ml
  • 玉米油20g
  • 可可粉10g

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04两滴香草精。

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21烤好以后撕去锡纸或油纸放凉即可。

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22完全放凉以后~

制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人

低筋面粉

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16一小部分的蛋清和可可粉翻拌匀。

3个

步骤

可可粉

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