你吃过二种呢,三番五次4年入选澳大伯明翰联邦

来源:http://www.0757mosaic.com 作者:中医保养 人气:50 发布时间:2019-05-17
摘要:连续4年入选“亚洲50最佳餐厅榜单”的Ministry of Crab来魔都了 哎哟,螃蟹在这个国家还整了一个“部级单位” !它是榜上唯一名字中带“蟹”的餐厅,也是 新华网北京2月23日电遇上朋友

连续4年入选“亚洲50最佳餐厅榜单”的Ministry of Crab来魔都了

哎哟,螃蟹在这个国家还整了一个“部级单位”

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!它是榜上唯一名字中带“蟹”的餐厅,也是

新华网北京2月23日电遇上朋友求问畅游斯里兰卡的“锦囊”,记者会煞有其事列入“拜会螃蟹部长”一项。

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斯里兰卡国宝级餐厅

图片 2“螃蟹部”餐厅菜单。

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说的就是斯里兰卡首都科伦坡最知名餐厅“螃蟹部”(Ministry of Crab)。听名字就“霸气侧漏”吧?这家餐厅已连续几年名列“亚洲50大最佳餐厅”,而全斯里兰卡仅两家餐厅有幸上榜。

“辣椒螃蟹”作为新加坡的国菜被几乎所有的旅游人士所熟知。除了 “辣椒螃蟹”,新加坡人用各种特色烹饪方法和各式浓郁酱汁创新调制出各种风味的螃蟹,鲜香肥美的新鲜斯里兰卡蟹在这些特色酱汁的烹调下带给味蕾丰富的冲击,足以让你回味无穷。
今天文君推荐给你三种最有代表性的螃蟹烹饪方法,并附有最佳品尝餐厅。

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“螃蟹部”主打菜自然是螃蟹,食材均为斯里兰卡本地巨蟹,身形比人脸还大,长着两只硕大蟹脚,肉质结实饱满,口感鲜甜。

**辣椒螃蟹******

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每天,这家“螃蟹部”会把新鲜螃蟹按照重量大小分为10个等级,如700克以下的为“小”,1.2至1.4公斤的为“巨大”,1.5至1.9公斤被称为“OMG”,而2公斤以上为“蟹滋啦”(Crabzilla)。

**珍宝海鲜(河滨坊店)******
**Jumbo Seafood(The Riverwalk)******

店里主打

图片 5“螃蟹部”餐厅内广告上为现任主厨。

创建于 1987 年的珍宝海鲜楼在2012年获得了新加坡金字品牌奖(SPBA, Singapore Prestige Brand Award),全新加坡只有49个品牌得到此荣誉。所以,想要品尝最正宗的辣椒螃蟹,就一定要来代表新加坡最地道口味的珍宝海鲜楼。
珍宝海鲜楼有几家分店,今天文君推荐给大家的是位于新加坡河沿岸的河滨坊店。在夕阳的映照下,食客们可以找个靠河边的座位,欣赏新加坡河的华灯初上,享受美味的海鲜大餐,体验美食和美景的双重享受。

斯里兰卡本地泻湖螃蟹

最常见的是1公斤左右的螃蟹。斯里兰卡蟹肉质结实,适用于多种烹调技法。这里较流行的是四种口味:辣椒、黑胡椒、大蒜、咖喱。

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,因为生长在太平洋与湖水的交界处,所以个头硕大,肉质肥美,味道不咸不淡,是世界上

“螃蟹部”既然敢自称“部级单位”,也像模像样任命了三名“螃蟹部长”。其实是这家餐厅三名创始人啦:现任主厨达山·穆尼达萨是斯里兰卡和日本混血后裔,另外两名合作伙伴是斯里兰卡前板球国手。

#辣椒螃蟹#招牌菜!将一整只鲜嫩弹牙的斯里兰卡大螃蟹切开,连肉带壳加入辛甜、浓稠的番茄酱和辣椒酱一起拌炒。甜辣适中的酱汁和鲜美多汁的螃蟹巧妙融合在一起,酸甜中带有柔和的辣味。这种简单的烹饪方式既保留了蟹肉的原汁原味,又赋予了独特的甜辣口味;再用作为配菜的黄金小馒头蘸上螃蟹中的浓香酱汁,绝对让你唇齿留香,记忆深刻。

公认最好的螃蟹。

“螃蟹部”制定了十条“政纲”,如“仅供应当天最好的蟹,绝不会把小蟹、无肉蟹以及丢失任何一支钳的螃蟹给客人”“不用冷冻库政策”。当然,无非是强调自家品质保障。

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斯里兰卡“厨神”心血之作

图片 8“螃蟹部”餐厅。

#麦片虾球#新加坡的热门特色菜之一!新鲜多汁的大虾裹着麦片下锅炸,再淋上特制甜酱。鲜嫩大只的虾球与麦香谷物相搭配,烹饪出了宜人的酥脆香滑口感。

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对食客来说,“螃蟹部”一些时候比政府部门更像“大腕”。

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大厨更是有着

当地媒体报道,马来西亚总理去年访问斯里兰卡时“私下溜去螃蟹部”,翌日与斯里兰卡领导人会面时便特别提出希望“螃蟹部”尽早在吉隆坡开一家分店,还表示期待斯里兰卡多多向马来西亚出口虾蟹,可见那一餐给他留下多么深的印象。

如何前往
商人路30滨江购物中心#01-01/02
实用信息营业时间:周一到周日12:00-15:00;17:30-00:00
电话: 65-65323435
人均消费:约350人民币

斯里兰卡厨神之称的Dharshan Munidasa

既然“咖位”这么大,规矩自然不小。想要万无一失地“拜会螃蟹部”,普通游客可得提前做好功课:

**白胡椒螃蟹******

,他在斯里兰卡创办的

首先,这家餐厅位于科伦坡有名的荷兰医院建筑群内,最好让当地朋友帮助提前预订座位。

无招牌海鲜餐厅(滨海艺术中心店)
No Signboard Seafood

日料店 Nihonbashi,同样被选入2015亚洲TOP50。

图片 11“螃蟹部”餐厅内的螃蟹大餐。

创立于1981年的无招牌海鲜店(No Signboard Seafood) 是一家新加坡的本土海鲜老店,这个颇有意思的餐厅名字也是出自于顾客的奇思妙想。
在店里用餐,游客可以自行选择螃蟹的品种,白胡椒螃蟹和辣椒螃蟹是店内的特色。在珍宝海鲜品尝过了辣椒螃蟹,于是文君就在这翻了白胡椒螃蟹的牌子。

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现场等位运气好时能碰上临时退餐情况,但即便侥幸能够坐到桌前,也可能得到告示:“因季节因素虾蟹数量有限,很抱歉我们仅向预订顾客提供虾蟹菜品”。

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深扒君这就来解密这家为蟹而生的神级餐厅!

第二,务必按照预订时间就餐。螃蟹部午餐时间是11:30至下午3时30分,晚餐是下午5时至晚上11时。由于座位有限,就餐预订分9个时间段,每桌就餐时间严格限定为两小时。

#白胡椒螃蟹#文君到店的时候只有面包蟹可以选择了。白胡椒蟹上桌时,浓郁粘稠的白胡椒汁裹在厚实鲜嫩的螃蟹肉上,再在上面铺满香气袭人的青葱。虽然整道菜看上去干干的,但是白胡椒的辣和青葱的香带出了非常有层次的口感,让味蕾都苏醒并兴奋了起来。
如果不习惯吃胡椒的朋友,可能会觉得味道太冲,口味太重,那么就还是要慎点这道菜。

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过时不候、吃太慢会被催着结束。

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最后一个小提醒:斯里兰卡螃蟹个头大,一只可供两三个人享用,点餐时切忌贪心。除蟹肉本身,可以尝试面包蘸各种口味的蟹汁,十分美味。

#无招牌特制豆腐#无招牌海鲜的另一道招牌菜。豆腐都是店内自制,嫩滑爽口、入口即化,在上面铺满炒香的肉末,搅拌起来吃更加别有一番风味。

凭着这只巨无霸斯里兰卡蟹,

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MoC连续4年霸榜亚洲50最佳餐厅榜单

如何前往
莱佛士大路8滨海艺术中心#01-14/16
实用信息营业时间:周一到周日11:00-22:30
电话: 65-63369959
人均消费:约500人民币

,想吃它还需遵守这里的

黑胡椒螃蟹

三大规则:选蟹、挑味、带上工具开吃

海鲜共和国
Singapore Seafood Republic

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规则一:按照尺寸选活体蟹

位于圣淘沙名胜的新加坡海鲜共和国集结了 Jumbo Seafood(珍宝)、Palm Beach Seafood(棕榈滩)、Tung Lok(同乐)和Seafood International(国际海鲜)这四大新加坡知名海鲜餐馆,是名副其实的海鲜共和国。在海鲜共和国,你可以同时享用这四大品牌的招牌菜,比如辣椒螃蟹和黑胡椒蟹,这里绝对是海鲜狂热爱好者的美食天堂。

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#黑胡椒螃蟹#螃蟹还未上桌,就能闻到一股黑胡椒的微焦辛呛香味。上桌的成菜盘底垫着少许生菜叶,蟹壳上散放着一些香菜,能看到星星点点的黑胡椒粒铺在蟹肉上。肥腴多汁的蟹肉吸满了浓纯辛甘的酱汁,是一道集中式酱油、印度黑胡椒、马来小辣椒与西式牛油于一体的创意菜。
黑胡椒螃蟹带给食客的感官享受非常立体,口味比白胡椒螃蟹要浓郁很多,但是文君却相较白胡椒螃蟹更爱这道重口味的黑胡椒螃蟹。

餐厅把蟹按照重量大小分为

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10个等级

#咸蛋黄炒虾球#选用新鲜大虾球先炒熟,再倒入已经炒香的咸蛋黄,使每个虾球都均匀的裹上咸蛋黄,咸鲜可口,喜爱另类海鲜口味的朋友可以一试。

,从1斤起到最大的两公斤(CRABZILLA),

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阳澄湖大闸蟹都只有它钳子大小

如何前往
圣淘沙关口26#01-292(近马来美食街后门)
实用信息营业时间:周一-周五12:00-15:00,18:00-23:30;周六、周日、公共假期12:00-15:00,17:30-23:30。
电话: 65-62656777
人均消费:约300人民币

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分割线

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P.S.
这三种螃蟹里文君最爱的还是辣椒螃蟹,不愧是新加坡的国菜,让人回味无穷。不过,这三款螃蟹都是新加坡的特色菜,所谓萝卜白菜各有所爱,文君建议大家都去尝试。
文君希望和大家一起分享美好的生活体验,也欢迎每一个对旅游,美食,美容、情感有心得的女孩跟我们一起分享,欢迎大家后台留言,文君会尽量一一回复。
今天的推荐就到这里了喜欢的话记得置顶文君日记哦,明晚约
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蟹全部都从斯里兰卡

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活体直送

,不冰鲜不冷藏,小于500克或少肉的,脚不全或钳不均的,都不会于MoC的餐桌上,看看这宝石蓝的大钳子!

规则二:8种口味随你pick

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▲香蒜辣椒蟹

店里光是口味就有8种,深扒君选择了最受欢迎的香蒜辣椒味,足足1.2kg的野生淡水蟹端上桌时小伙伴就震惊了!

规则三:戴好手套用上工具 开吃

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骨盆

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一次性手套、湿纸巾

吃蟹终究是门技术活,店内贴心地准备了各式工具(手套、湿纸巾、钳子勾子、围兜),这样一丝蟹肉都休想逃过我的嘴了!开吃!

前方高能预警!

请准备好纸巾!

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比手掌都大的蟹钳见过没

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